Участники состязания, ведущие шефы города, собрались в ресторане французской кухни MON CHUCHU для того, чтобы представить авторские интерпретации одного из самых популярных блюд русской и французской кухни.
Во Франции этот гастрономический конкурс проводится уже много десятилетий и называется L'Œuf Mayonnaise (яйцо под майонезом).
Александр
Пименов покорил жюри сочетанием утиного яйца на мясной подложке Дмитрий Многолет Фото:
Существует даже профессиональная ассоциация ASOM (Association pour la Sauvegarde de l'Œuf Mayonnaise), член которой Павел Шинский, генеральный директор франко-российской торгово-промышленной палаты, вошёл в экспертное жюри.
Кроме него креатив петербургских шефов оценивали исполнительный директор ресторанной премии WhereToEat, сомелье Алексей Дудин, ресторанный обозреватель и переводчик Тамара Иванова-Исаева, актриса театра и кино Елизавета Боярская, хореограф Владимир
Варнава, актриса театра и кино Полина Сидихина, ресторатор
и гастропутешественник Анастасия Решетникова и группа петербургских журналистов.
Алексей Бабицкий использовал для оформления блюда настояющий подсолнух Дмитрий Многолет Фото:
Если вы думаете, что приготовить яйцо под майонезом – самое простое дело на свете, то вы заблуждаетесь.
Вот только несколько критериев, по которым члены жюри проставляли баллы каждому участнику:
общий вид и подача, мастерство приготовления и вкус яйца, текстура, качество и баланс вкуса майонеза, гарнир, который улучшает блюдо, не умаляя его концепции, и так далее.
Состязание продолжалось больше трёх часов, а определение победителя ожидаемо вызвало споры, шефы шли буквально "ноздря в ноздрю".
Ресторатор
и обладатель награды "Выбор шефов" –
Дмитрий Решетников (слева) и победитель конкурса Лука Де Астис Предоставлено организаторами Фото:
По результатам дегустации первое место занял Лука Де Астис (Four Seasons Lion Palace St.
Petersburg), второе –
Антон Исаков (La Biga, Tondo, Ro), третье –
Александр
Пименов (Animals).
Специальный приз гастрономического жюри получила Марина Наумова ("Шеф Маруся и Ко"), а награду "Выбор шефов" –
Дмитрий Решетников (MON CHOUCHOU, ZAZAZU).
Блюдо в исполнении Луки Де Астис Дмитрий Многолет Фото:
Описать все вкусы, сочетания и ингредиенты, использованные шефами, практически нереально, но состязание вполне можно считать артистическим:
в каждом из блюд не было ничего случайного, каждая мелочь, начиная от цвета и формы тарелки до самой последней травинки из гарнира, были продуманы и играли свою особую роль.
Шеф-повар
Антон Исаков представил на суд экспертов "улыбающееся" яйцо Дмитрий Многолет Фото:
Все участники соревнований были отмечены ассоциацией ASOM, поэтому, если вы когда-нибудь увидите в ресторане такой диплом, смело заказывайте яйцо под майонезом –
вполне возможно, это окажется лучшим блюдом, которое вы когда-либо пробовали.
Дмитрий Решетников добавил в майонез тархун и обеспечил блюду нежно-зеленый цвет Дмитрий Многолет Фото:
Марина Наумова использовала салат "Оливье" в качестве гарнира к перепелинным яйцам Дмитрий Многолет Фото:
Выбрать победителя было непросто Предоставлено организаторами Фото:
Сообщает www.metronews.ru
Опубликовано: 15:00, 19.06.2026
Поделиться новостью:
Топ новости часа
- Вячеслав Моше Кантор: почему определение антисемитизма играет ключевую роль в деле борьбы с самим явлением...
- Зеленский назвал Россию "глобальной угрозой"...
- Стало известно, какой срок грозит экс-гендиректору "Торпедо" за подкуп судей...
- На средства АО «РНГ» в Якутии стартовал пятый юбилейный конкурс в сфере образования...
- "Хотят, чтобы я остался": Овечкин об отношении семьи к возможному продлению контракта...
- Олимпийские чемпионы по фигурному катанию Миура и Кихара объявили о завершении карьеры по окончании сезона...
01:00, 02 Авг Только не кетчуп! Томатный маринад для шашлыка: рецепт на соке и на пасте с майонезом Life.ru собрал 2 рабочих рецепта томатного маринада для шашлыка — на соке и на пасте с майонезом.
Для свинины и курицы...
04:00, 31 Июл Расписание проекта на "НаРаздаче" в августе 2026 года: какие шефы будут готовить Летний гастрономический pop-up-проект "НаРаздаче" от WHERETOEAT выходит на финишную прямую.
В августе гостей ждут пять заключительных гастролей, в ко...
15:00, 25 Апр Юные патриоты Климовского района сразились за победу в «Зарнице 2.0» Участие приняли шесть команд из трёх школ района.
Соревнования проводились в двух возрастных категориях: средней и старшей —
по три коллектива ...
10:01, 29 Апр Предприятия Инского железнодорожного узла сразились в волейбольном турнире Соревнования прошли в спортивных залах Новосибирского техникума железнодорожного транспорта и Новосибирского стрелочного завода.
На площадку вышли ше...
08:00, 03 Июл В профессиональном конкурсе алтайские вагонники сразились за звание лучшего Конкурс прошёл в эксплуатационном вагонном депо Алтайская, организационную и финансовую поддержку оказали члены профсоюза предприятия....
21:00, 26 Июн Как петербургские аристократы спасали лошадей и приучали Россию к милосердию 4 октября 1865 года в Петербурге учредили Российское общество покровительства животным –
первую организацию в стране, которая системно занялась...
20:00, 28 Июл Петербургские археологи обучат коллег из Намибии оцифровывать памятники В Северной столице стартовал практический семинар
по цифровой археологии для специалистов из Намибии.
Он продлится до конца месяца в рамках масштабно...
20:00, 02 Май Петербургские синхронистки выиграли произвольную программу на Кубке мира в Сиане Третий этап Кубка мира в Сиане принес российским синхронисткам победу.
В произвольной программе групп команда в составе Майи Дорошко, Екатерины Коссо...
23:00, 03 Май Петербургские спортсмены победили в общем зачете Игр детей городов-героев Первое место в общем зачете Международных спортивных игр детей городов-героев заняли представители северной столицы. Соревнования завершились 3 мая, ...
14:00, 13 Июл Операция на высоте: как петербургские спасатели вызволяли кошку с Большеохтинского моста Удивительную бдительность проявили прохожие в Петербурге: на нижней балке монументального Большеохтинского моста им удалось разглядеть крошечный темн...
13:00, 18 Июл Пока что они бьют только друг друга: боевые гуманоидные роботы T800 сразились в октагоне, одному буквально снесли голову В чемпионате приняли участие 32 командыВ Шэньчжэне прошел турнир Ultimate Robot Knock-out Legend (URKL), который организаторы называют первым в мире ...
15:00, 01 Авг Петербургские власти выкупили здание нового детского сада на Васильевском острове Губернатор Санкт-Петербурга Александр Беглов утвердил правительственное постановление о выделении бюджетных средств на покупку в городскую собственно...
09:00, 29 Июл Пожар уничтожил декорации к "Молодинской битве" с Пореченковым и Кологривым В Тверской области полностью сгорели декорации к историческому фильму "Молодинская битва". Об этом сообщает Life со ссылкой на Telegram-канал SHOT. И...
12:00, 02 Авг Аплачкина и Лимонов выиграли забеги на 3 000 м на "Битве беговых клубов" В соревнованиях приняли участие рекордсмен России в беге на 15 км Дмитрий Неделин, Сергей Шаров, Павел Адышкин, Лилия Мендаева и многие другие ведущи...
05:00, 18 Июн Замок сорван с петель: последние новости о битве за Константиновку «Южная» группировка продолжает методично перемалывать константиновский гарнизон. За сутки штурмовые группы освободили ещё 96 зданий. Счёт идёт уже не...
16:00, 02 Авг Адская ночь в Киеве: Сибига призвал партнеров к битве за небо Именно битва за небо определит ход украинского конфликта. Об этом заявил в соцсети Х глава МИД Украины Андрей Сибига....
02:00, 08 Май Чимаев и Стиклэнд устроили потасовку на битве взглядов перед турнирном UFC 328 Чемпион UFC в среднем весе Хамзат Чимаев и американец Шон Стриклэнд устроили потасовку на битве взглядов перед турниром UFC 328. Подробнее…...
20:00, 13 Июн Автогиганты бросают вызов Tesla в битве за рынок накопителей энергии Пока продажи электромобилей стагнируют, рынок стационарных батарей переживает взрывной рост из-за бума ИИ. Узнайте, почему автогиганты во главе с GM ...
20:00, 02 Май Петербургские спортсмены и тренеры получат премию за высокие спортивные результаты в IV квартале 2025 года 2 мая 2026 года губернатор Александр Беглов утвердил постановление правительства Санкт‑Петербурга о присуждении городской премии "За достижение...
20:00, 28 Май Четыре часа в затопленной ливневке: петербургские спасатели вернули к жизни котенка по кличке Люк "Бессон" В Калининском районе Петербурга завершилась сложная операция по вызволению провалившегося под землю черного котенка. Инцидент произошел вечером 27 ма...
18:00, 09 Июн GeForce RTX 5070 Ti сошлась в битве с Radeon RX 9070 XT в ремейке легендарной Gothic Вот, что получилось:Gothic Remake в разрешении 1080p, очень высокие настройки графики: 120 fps (Radeon RX 9070 XT), 112 fps (GeForce RTX 5070 Ti).Got...
01:00, 22 Апр Мудрые фермеры против агрессоров: как грибные белки побеждают в битве за тучи Забудьте о шаманах с бубнами. Если вам нужен дождь, зовите грибы. Пока метеорологи США тратят миллиарды на сомнительные климатические модели, природа...
20:00, 13 Июн Санкт-Петербургские физики создали транзистор на основе германия, способный работать при температуре жидкого азота Группа исследователей из Физико-технического института имени А.Ф. Иоффе 11 июня 2026 года опубликовала в журнале Applied Physics Letters работу, в ко...
15:00, 12 Май "Дошли до низости": вдова Градского впервые высказалась о битве за миллиарды с его старшими детьми Спустя почти 5 лет после ухода из жизни легендарного мэтра Александра Градского, страсти вокруг его многомиллиардного состояния не утихают, а лишь ра...
19:00, 19 Май Fortnite наконец вернулась в App Store по всему миру, а Epic Games готовится к финальной битве с Apple в суде Американский издатель и разработчик Epic Games объявил о долгожданном возвращении популярной условно-бесплатной королевской битвы Fortnite в магазин ...
10:00, 09 Июл Нигматуллин считает, что Швейцария победит Аргентину по пенальти в 1/4 ЧМ: «Она организованная, дисциплинированная, умеет терпеть. Надежный Кобель сделал разницу в битве с Колумбией» Руслан Нигматуллин считает, что сборная Швейцарии обыграет Аргентину в 1/4 финала ЧМ-2026 . Матч пройдет 12 июля. «Ставлю на 2:2. А в серии пенальти,...
21:00, 01 Июн «Готовьтесь к следующей битве!»: режиссёр Tekken 7 и Tekken 8 покинул Bandai Namco после 20 лет работы Исход ключевых разработчиков файтингов Tekken продолжается. Вслед за бессменным продюсером Кацухирой Харадой (Katsuhiro Harada) из Bandai Namco решил...
Топ новости часа