Кабачки "Маруськины" на зиму - без стерилизации: сочные, с легкими нотками чесночка и вкусной томатной подливой

фото Progorod58 Кабачки в томатном соусе готовятся без стерилизации банок с заготовкой, но уксус и горячая раскладка здесь обязательны.


Эта заготовка хороша тем, что не требует долгой возни у плиты.


Кабачки томятся в соусе сацебели или кетчупе, пропитываются чесноком и получаются не водянистыми, а плотными, с яркой томатной подливой.


Что понадобится На 3 банки по 0,5 л возьмите:


кабачки — 1,5 кг; соус сацебели или кетчуп — 250 г; сахар — 60–70 г; соль — 15 г; растительное масло — 60–70 мл; уксус 9% — 50 мл; чеснок — 7–8 зубчиков;


молотый перец — 1 ч.


ложка;


петрушку — по вкусу.


Кабачки лучше брать молодые, с тонкой кожицей.


Нарезайте кружочками по 4–5 мм: тоньше развалятся, толще хуже пропитаются.


Как готовить Смешайте соус, сахар, соль, масло, воду — около 100 мл, измельчённый чеснок и перец.


Залейте кабачки, доведите до кипения на слабом огне и тушите 15 минут, аккуратно помешивая.


В конце добавьте петрушку и уксус, прокипятите ещё 1 минуту.


Разложите кипящую массу по стерильным банкам, закатайте стерильными крышками, переверните и укутайте на 2–3 часа.


Важный момент безопасности «Без стерилизации» означает без дополнительного кипячения уже наполненных банок.


Но сами банки и крышки должны быть чистыми и простерилизованными.


Роспотребнадзор


предупреждает:


при домашнем консервировании нельзя уменьшать количество соли, уксуса и сокращать время тепловой обработки.


Вздутые банки, помутневшую заливку и консервы с плесенью нужно выбрасывать без пробы.


Кабачки относятся к овощным заготовкам, поэтому храните банки в прохладном месте:


погребе или холодильнике.


Перед подачей подозрительные домашние консервы лучше не спасать кипячением, а сразу выбросить.


Личное мнение Анна Шершенькова, автор статей на progorod58.ru, советует сначала сделать маленькую порцию без закатки и попробовать через 2–3 дня.


Если соус, сладость и чеснок «ваши», тогда уже спокойно закрывать партию на зиму.


Проверено редакцией Читайте также:


Больше никаких соседей напротив:


РЖД показали плацкарт нового поколения - как теперь будем путешествовать Шторки в ванной уже колхоз: 6 лучших материалов для ограждения от брызг - стильно, практично и без плесени Варю идеальный смородиновый джем:


густой, как мед, душистый как свежая смородина - маленькая зимняя радость в банке


Кабачки 'Маруськины' на зиму - без стерилизации: сочные, с легкими нотками чесночка и вкусной томатной подливой

Сообщает progorod58.ru

 

Опубликовано: 16:00, 04.07.2026

 

Новость из рубрики:

 

Поделиться новостью: Поделиться новостью в Facebook Поделиться новостью в Twittere Поделиться новостью в VK Поделиться новостью в Pinterest Поделиться новостью в Reddit

 
 

Без варки и без стерилизации: закрываю свежие хрустящие огурчики на зиму - дел на 5 минут, а стоят до следующего сезона 12:00, 01 Июл Без варки и без стерилизации: закрываю свежие хрустящие огурчики на зиму - дел на 5 минут, а стоят до следующего сезона Фото Progorod58 Если не хочется возиться с кипящими банками, попробуйте холодный способ заготовки огурцов. Они остаются хрустящими, ароматными и отли...

Огурцы в банках на зиму: хрустят без хрена и без стерилизации - мой лучший рецепт уже 16 лет, готовлю сама и всех научила 13:00, 05 Июл Огурцы в банках на зиму: хрустят без хрена и без стерилизации - мой лучший рецепт уже 16 лет, готовлю сама и всех научила Фото Progorod58 Хрустящие огурцы можно закрыть без листьев хрена. Главное — не экономить на чистоте, соли, уксусе и прогреве. Маринованные огурцы час...

Повторяю каждый год: лучший рецепт заготовки клубники на зиму - сочные ягодки в собственном соку 13:00, 24 Июн Повторяю каждый год: лучший рецепт заготовки клубники на зиму - сочные ягодки в собственном соку фото Progorod58 Минимум сахара, никаких часов у плиты и максимум вкуса. Эта заготовка позволяет наслаждаться клубникой даже зимой. Свежая клубника хо...

Мои хитовые кабачки на зиму Анкл Бенс: вкуснющие и красивые - зимой как откроешь, так дома праздник 10:00, 29 Июл Мои хитовые кабачки на зиму «Анкл Бенс»: вкуснющие и красивые - зимой как откроешь, так дома праздник Фото Progorod58 Лечо из кабачков «Анкл Бенс» — та самая заготовка, с которой зимний ужин превращается в маленький праздник. В меру острое, душистое, ...

Аджика из кабачков на зиму: за час делаю обалденную заготовку на всю зиму - пальчики оближешь и никакой мороки 08:00, 27 Май Аджика из кабачков на зиму: за час делаю обалденную заготовку на всю зиму - пальчики оближешь и никакой мороки Кабачковая аджика — нежный, умеренно острый соус к мясу, картофелю или просто хлебу. Готовится меньше часа, а хранится всю зиму. Главное — строго соб...

Идеальная аджика из кабачков на зиму: за час делаю вкусную заготовку на всю зиму - пальчики оближешь и никакой мороки 10:00, 15 Июл Идеальная аджика из кабачков на зиму: за час делаю вкусную заготовку на всю зиму - пальчики оближешь и никакой мороки фото Progorod58 Кабачковая аджика получается густой, нежной и приятно острой. На подготовку и варку уходит меньше часа, а зимой она выручает к мясу, ...

Honor 600 стартует в России со вкусной ценой 23:00, 28 Май Honor 600 стартует в России со вкусной ценой В России начались продажи Honor 600 — нового представителя субфлагманской линейки Honor, который знаменует собой новое поколение в номерной серии бре...

Нелегкие проблемы с легкими // Пациенты с ХОБЛ не попадают вовремя к врачу и не получают льготных препаратов 11:07, 17 Апр Нелегкие проблемы с легкими // Пациенты с ХОБЛ не попадают вовремя к врачу и не получают льготных препаратов Исследование Всероссийского союза пациентов (ВСП) выявило множество проблем, с которыми сталкиваются граждане с хронической обструктивной болезнью ле...

21:00, 04 Май Как сохранить кашу вкусной после заморозки: эта ошибка делает гарнир сухим и портит вкус Чтобы для каждой трапезы не приходилось варить новые порции крупы, повара ее заготавливают заранее в замороженном виде. В итоге о готовке гарнира мож...

20:00, 15 Май Фарш можно приготовить иначе: необычные котлеты — тонкие, хрустящие и сочные Когда возникает непреодолимое желание отведать нежной, сочной котлеты, а в холодильнике только обычный фарш, можно предположить, что выбор ограничен ...

15:00, 18 Май В "Магните" найден турецкий кофе для гурманов: стоит копейки, но безумно вкусный и с шоколадными нотками На полках «Магнита» появился кофе Coffee Turca Turkish Coffee. Название обещает турецкую крепость, но обжарка оказалась мягкой. Производится он в Мос...

14:00, 08 Июн В "Магните" найден турецкий кофе для гурманов: стоит копейки, но безумно ароматный и вкус с шоколадными нотками Фото редакции "Pro Город Пенза" На полках «Магнита» появился кофе с громким названием Coffee Turca Turkish Coffee. Обещает турецкую крепость, но обжа...

14:00, 16 Июн В «Фикс Прайсе» найден азиатский зефир: стоит копейки, но безумно ароматный и вкус с клубничными нотками фото Progorod58 Необычные сладости из Азии давно перестали быть редкостью, но такая новинка удивила даже постоянных покупателей Fix Price. На полках ...

01:00, 03 Июл Это как Windows с нотками ChromeOS и приправой из ИИ. В Сеть попало видео с работой операционной системы Microsoft Project Aion Неясно, выйдет ли онаВ Сеть попало видео, на котором показана работа операционной системы Microsoft с кодовым именем Project Aion. Само видео было за...

06:00, 13 Июн Перед варкой замочите пельмени в прохладной воде - такие сочные пельмени вы точно не пробовали: китайские правила "перепада температур" Фото Progorod58 Неожиданный совет пришёл из Китая — родины пельменей. Там считается, что главный секрет вкусного блюда заключается не в начинке, а в ...

23:00, 20 Июл Идеальный рецепт: как правильно вырастить, собрать и сохранить кабачки Июль — важный месяц для дачников. В это время кабачки на грядках начинают активно зреть. Поэтому важно не упустить момент и предпринять правиль...

10:00, 15 Авг Куда деть кабачки: пять рецептов — от икры до смузи Кабачок — это такой овощ, который появляется у вас дома вне зависимости от вашего желания. И если в этом сезоне вы столкнулись с избытком внезапно об...

07:00, 12 Июл Как приготовить кабачки в спагетти и почему их можно есть тем, кто сидит на диете Кабачок – овощ, который редко оказывается в центре внимания. Он не авокадо, которое прославляют блогеры, и не помидор, без которого летний сала...

11:00, 30 Июл Кабачки съели черешню: как за год дорожали и дешевели фрукты и овощи в России С прошлого июля и к концу нынешнего лидером по росту цен неожиданно стали кабачки, традиционно считавшиеся одними из самых доступных овощей, — они по...

07:00, 27 Май Кабачки «на кипятке»: закуска, которая у домашних в почёте - рецепт без жарки и уксуса Кабачки, заваренные кипятком с чесноком и зеленью, получаются хрустящими, как маринованные, но без уксуса и жарки. Этот лёгкий способ приготовления с...

14:00, 26 Апр Кабачки прут от этого «коктейля» — плодоносят, как ненормальные: простая подкормка из 3 ингредиентов Прогород Знакомая картина: кусты кабачков разрослись до пояса, листья огромные, а завязей — кот наплакал. В прошлом сезоне я сама совершила эту ошибк...

16:00, 29 Июл Роскачество: Молодые кабачки лучше употребить в пищу в течение одной-двух недель Правильное обращение с урожаем кабачков помогает избежать порчи, при этом молодые плоды рекомендовано употребить не позднее одной-двух недель после с...

20:00, 05 Авг Кухонный огород в парке Победы: юные петербуржцы высадили кабачки, клубнику и томаты Последний в этом сезоне кухонный огород высадили сегодня в Московском парке Победы в Петербурге. Теперь здесь на небольшом участке ближе к проспекту ...

11:00, 16 Авг Кабачки перед жаркой: 1 трюк — золотистая корочка как в ресторане, а внутри нежнее сливочного масла фото Progorod58 С кабачками бывает обидно: положили красивые кружочки на сковороду, а через пару минут они плавают в собственном соке и больше тушатс...

23:00, 16 Авг Попробовала нашумевший маринад «5-5-5» — теперь кабачки закрываю только так: хрустят как огурцы и не превращаются в кашу фото редакцииВ августе кабачки нарастают быстрее, чем их успевают жарить и отправлять в рагу. Когда оладьи уже надоели, часть урожая можно закрыть кр...

16:00, 04 Июл Тройной урожай с куста: случайно полил кабачки «мощной подкормкой» - за неделю собрал телегу урожая Фото Progorod58 Кабачки не любят перекорм азотом. В период плодоношения им нужнее калий, фосфор и стабильный тёплый полив. Кабачок кажется овощем без...

10:00, 01 Авг Натираю кабачки и добавляю яйца: так вкусно, что летом готовлю через день - такую пиццу из кабачков полюбят даже дети фото Progorod58 Нежная основа из кабачка, расплавленный сыр, сочные помидоры и грибы — летняя пицца получается без дрожжевого теста и долгого замешив...

20:00, 07 Май Справки: Когда высаживать огурцы и кабачки в открытый грунт в 2026 году: сроки по регионам, народные приметы и лунный календарь Огурцы и кабачки – две самые популярные тыквенные культуры на российских огородах. Их любят за неприхотливость, быстрый рост и щедрый урожай. Но есть...

13:00, 07 Июн Украине предрекли черную зиму Осенью и зимой Украину ожидают масштабные проблемы не только в энергетике — это уже очевидный факт, но и с газом, топливом, продуктами, лекарствами, ...

05:00, 15 Авг Синоптик дал прогноз на зиму: Мало не покажется Предстоящей зимой будет много погодных сюрпризов, заявил метеоролог Евгений Тишковец. Для развернутых и точных прогнозов на зимний сезон 2026/2027 ещ...

21:00, 24 Июн Биткоин у 200-недельной MA намекает на долгую зиму Влияние на рынок:2Картина рынкаКапитализация крипторынка стабилизируется на низком уровне $2.14T, потеряв импульс восстановления во второй половине и...

13:00, 14 Июл Во Франции из-за жары начали тратить газ, запасенный на зиму Франция с начала июля выкачала из газохранилищ более 200 млн кубометров газа, предназначавшихся для использования зимой. Об этом пишет РИА Новости со...

13:00, 10 Авг В Забайкальском крае началась заготовка кормов на зиму В Забайкалье дан старт сезону заготовки грубых кормов для сельскохозяйственных животных, которым предстоит зимовка. По словам руководителя краевого М...

07:00, 01 Июл Холодный просчет: переживет ли Украина предстоящую зиму Зима на Украине может стать одной из самых тяжелых за последние годы. Из-за разрушенной инфраструктуры, хронического недофинансирования, тотальной ко...

07:00, 17 Июн G7: Украине потребуется помощь, чтобы пережить следующую зиму Страны «Большой семерки» планируют оказать дополнительную поддержку энергетическому сектору Украины, чтобы помочь республике пережить следующую зиму....

04:00, 17 Июл Тишковец дал тревожный прогноз на зиму: "То, что было этой зимой, — ни о чем" Предстоящая зима может стать одной из самых снежных за последние годы. Такой предварительный прогноз озвучил в четверг, 16 июля, ведущий специалист ц...

22:00, 01 Июл Около 250 кормоуборочных комбайнов занимаются заготовкой кормов на зиму Брянские аграрии на треть выполнили план по заготовке кормов на зиму. Небольшое количество осадков способствует быстрым темпам работ. Наиболее активн...

09:00, 29 Июл На Украине предрекли самую тяжелую зиму с начала конфликта Грядущая зима станет самой тяжелой для Украины с начала российско-украинского конфликта. Об этом заявил энергетический эксперт Станислав Игнатьев, пе...

05:00, 12 Авг Консервация на зиму: простые заготовки из огурцов, помидоров, кабачков и горошка Домашняя консервация на зиму помогает сохранить сезонные овощи, но требует точности в подготовке, обработке и хранении банок. Для первых заготовок лу...

14:00, 08 Авг Какие заготовки я замораживаю на зиму: 5 рецептов и всего 2 часа времени Получилось приготовить овощные зажарки, фаршированные перцы, свежую смесь лечо и ароматное сливочное масло с зеленью. Можете купить всё необходимое и...

15:00, 29 Июл Зеленский попросил у Трампа 300 ракет для Patriot, чтобы пережить зиму Владимир Зеленский попросил у президента США Дональда Трампа 300 ракет для Patriot, чтобы пережить зиму. В интервью Axios экс-комик объяснил: без эти...

02:00, 14 Авг Витаминные заготовки. Способы сохранить ягоды на зиму с максимальной пользой В овощах, фруктах и ягодах, выросших естественным образом, а не в теплицах, содержится максимум пользы. Жаль только, что сезон в средней полосе Росси...

03:00, 14 Авг Непригодна для жизни: в Германии сделали мрачный прогноз для Украины на зиму Энергетический коллапс может сделать жизнь в украинских городах невыносимой в зимние месяцы. Такой прогноз опубликовало немецкое издание Berliner Zei...

19:00, 01 Июл На Брянщине около 250 кормоуборочных комбайнов занимаются заготовкой кормов на зиму Благоприятные погодные условия с небольшим количеством осадков способствуют высоким темпам работ, благодаря чему объемы скошенного сена и заложенного...

05:00, 04 Авг Мендель пообещала украинцам тяжелую зиму из-за нехватки средств на отопление Экс-пресс-секретарь президента Украины Юлия Мендель предупредила сограждан о серьезных трудностях предстоящей зимы. Она заявила в соцсети Х, что энер...

20:00, 13 Авг Зеленскому не хватит ракет, чтобы пережить зиму — источник в силовых структурах Даже получив от США 5% запасов ракет-перехватчиков к ЗРК Patriot, киевский режим не сможет «пережить зиму», их числа хватит примерно на то, чтобы сби...

02:00, 28 Апр ICAN: отмена ядерного запрета в Финляндии приблизит "ядерную зиму" в Европе Планы Финляндии по отмене запрета на ввоз и размещение ядерного оружия (ЯО) увеличивают риск его применения и возникновения «ядерной зимы» в Европе. ...

10:00, 01 Авг Острые огурцы на зиму «под картошечку» - хрустящие, пряные, с горчицей: мой хит прошлого сезона фото Progorod58 Прошлым летом эти огурцы расходились быстрее всех остальных заготовок. Хрустящие, с ядрёной горчичной остринкой и пряным ароматом — и...

17:00, 18 Авг Без пересадок к океану: туроператоры запустили масштабные чартерные программы в Азию на зиму Зимний отдых в теплых краях становится доступнее за счет расширения географии прямых вылетов из российских регионов. Теперь, чтобы оказаться на побер...

23:00, 16 Авг Для тех, кто обожает шарлотку: янтарная заготовка из яблок на зиму — начинка не течет и не мочит тесто фото редакцииКогда яблок столько, что варенье уже некуда ставить, часть урожая можно превратить в готовую начинку для зимней выпечки. Такая заготовка...

15:00, 15 Июл Арахамия: новый премьер поможет Украине пережить самую тяжелую зиму в ее истории Следующая зима, вероятно, будет самой тяжелой в истории Украины, поэтому руководство страны вынуждено предпринимать срочные меры, которые помогут пер...

04:00, 22 Май Новая статья: 72 полёта над Марсом: как Ingenuity пережил зиму, сбои и собственную миссию 19 апреля 2021 года, произошло невероятное. Впервые в истории человечества в атмосфере Марса совершил полет полноценный аэродинамический аппарат — ве...

13:00, 29 Июн Больше не варю и не стерилизую: секрет идеального клубничного компота на зиму, который не взрывается фото Progorod58 Чтобы клубничный компот получился ярким, ароматным и спокойно простоял всю зиму, важно не переваривать ягоды и соблюдать технологию к...

02:00, 17 Авг Заправка для борща по методу «3-6-9»: всю зиму варю суп за 10 минут — рубиновый цвет и много овощей Фото Progorod58 Зимой сварить борщ за 10 минут — мечта любой хозяйки. Особенно когда на кухне есть баночка с заправкой, где уже всё на месте: и свёкл...

15:00, 04 Авг Как из вишневой косточки вырастить дерево: сначала семени предстоит устроить искусственную зиму Люди выбрасывают косточки вишни в мусор, но садоводы подтверждают, что из одного семени можно вырастить плодоносящее дерево. Хотя этот процесс медлен...

08:00, 28 Май Вкуснейшие помидоры в банке - это лучший рецепт помидоров на зиму: вся хитрость в этом секретном рассоле Фото Progorod58 Этот рецепт считают «золотым стандартом» домашних заготовок: помидоры с чесноком, базиликом и болгарским перцем. Рассол пьют до после...

17:00, 05 Июл Всю зиму собирала пластиковые бутылки одного объёма: вот зачем они пригодились мне на огороде — запомните раз и навсегда Фото Progorod58 Пластиковые бутылки можно не сдавать сразу: на огуречной грядке они работают как мини-термос и спасают корни от ночного холода. Огуре...

13:00, 03 Авг За 2 часа варю 14 борщей: готовлю всего 1 раз летом и всю зиму радуюсь своей хитовой закатке фото Progorod58 Летом можно потратить всего пару часов, чтобы на всю зиму обеспечить семью ароматным борщом. Густая заправка из свеклы, помидоров и п...

13:00, 16 Июл Вкуснейшие помидоры в банке - это лучший рецепт помидоров на зиму: вся фишка в этом пряном рассоле фото Progorod58 Спелые помидоры, сладкий перец, фиолетовый базилик и чеснок — сочетание уже ароматное. Но главная фишка этой заготовки в рассоле: сла...

17:00, 20 Июн Укроп на зиму не сушу, а пробиваю в пасту: ложка этой заготовки освежает макароны, суп и хлеб Вкус свежей зелени можно сохранить на весь год, если летом заготовить пасту из чеснока и укропа. Делимся простейшим рецептом этой ароматной массы, ко...

17:00, 08 Авг Вучич вместо быстрого окончания войны на Украине предрек всему миру сложную зиму Александр Вучич не видит быстрого пути окончания войны на Украине, а зима будет сложной. Об этом президент Сербии заявил на совместной с главой киевс...

17:00, 04 Авг Идеально и к мясу, и к блинчикам: пикантный грушевый соус-джем с корицей и имбирём - сметают за зиму фото Progorod58 Пряный соус-джем из груш с имбирём и корицей — заготовка, которая зимой уходит первой. В меру сладкий, с согревающими специями, он од...

15:00, 09 Авг Закрываю по 60 банок — и всё равно не мало: домашняя «Крем-сода» из груши на зиму — летняя радость в банке Фото Progorod58 Обычный грушевый компот легко превратить в напиток, который зимой напоминает домашнюю «Крем-соду»: сладкий, душистый, с тонкой цитрус...

08:00, 22 Июн Свекровь дала рецепт огурчиков на зиму: вкусно так, что язык проглотишь - делать легко, а вкус божественный Фото Progorod58 Хрустящие, ароматные и без уксуса. Этот рецепт маринованных огурцов давно стал семейным фаворитом: готовится просто, а банки редко до...

17:00, 12 Авг Лью сгущёнку в разваренные яблоки: бархатное пюре на зиму к блинам, оладьям и просто ложкой — вкуснее всякого десерта фото редакцииКогда яблок много, варенье и компоты довольно быстро надоедают. А вот это пюре дома заканчивается совсем по другой причине — его никто н...

16:00, 01 Авг Как правильно мариновать томаты на зиму: чтобы шкурка не лопалась, а мякоть таяла во рту — дело не в толщине кожицы и не в кипятке фото Progorod58 Иногда в банку укладываются крепкие, идеально ровные помидоры, а после заливки половина из них покрывается трещинами. Маринад мутнеет...

17:00, 11 Авг Не варенье и не компот: из спелой сливы готовлю тягучую нутеллу на зиму — закрой хоть 100 банок, и все равно мало Фото редакцииКогда слив много, обычное варенье уже сварили, можно приготовить отличную заготовку на зиму, которая станет универсальной добавкой к раз...

02:00, 01 Авг Без пара и кипятка — просто заливаю водой из-под крана: как я просто стерилизую банки на зиму фото Progorod58 Пока на плите булькает рассол, а кухня превращается в парилку из-за паровой стерилизации, опытные хозяйки экономят часы. Холодная обр...