Кабачковая аджика — нежный, умеренно острый соус к мясу, картофелю или просто хлебу.
Готовится меньше часа, а хранится всю зиму.
Главное — строго соблюдать пропорции и правила стерилизации, иначе заготовка может испортиться.
Ингредиенты и пропорции Кабачки — 2 кг Помидоры — 1 кг Перец сладкий — 500 г Перец острый — 3–4 стручка (или 2 ст.
ложки молотого чили) Чеснок — 2 головки Сахар — 120 г Соль — 2 ст.
ложки Уксус 9% — 100 мл Масло растительное — 100 мл Приготовление: 1 час на всю партию Овощи вымыть, кабачки очистить от толстой кожуры, удалить семена.
Пропустить через мясорубку.
Переложить в кастрюлю, довести до кипения, варить на малом огне 30 минут, снимая пену.
Добавить масло, сахар, соль, измельчённый чеснок и острый перец.
Варить ещё 10 минут.
Влить уксус, прокипятить 3–5 минут.
Разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном до остывания.
Важно: уксус — консервант.
Не уменьшайте его количество, иначе аджика может забродить.
Храните в прохладном тёмном месте.
Экспертное мнение «Аджика из кабачков — низкокалорийный соус (около 60–70 ккал на 100 г), но из-за уксуса и острого перца противопоказана при гастрите, язве желудка, панкреатите и желчнокаменной болезни.
Она стимулирует аппетит и повышает кислотность», — комментирует Елена Соломатина, диетолог, кандидат медицинских наук (цитата по «Вечерней Москве»).
Меры безопасности Банки и крышки обязательно стерилизуйте (над паром, в духовке или микроволновке).
Нарушение стерилизации грозит развитием ботулизма.
Не закрывайте аджику, если не уверены в чистоте овощей или посуды.
При вздутии крышки или помутнении рассола содержимое выбросьте — есть опасно.
Людям с заболеваниями ЖКТ, поджелудочной железы и детям до 3 лет аджику употреблять не рекомендуется.
Сообщает progorod58.ru
Опубликовано: 08:00, 27.05.2026
Поделиться новостью:
Топ новости часа
- Вячеслав Моше Кантор: почему определение антисемитизма играет ключевую роль в деле борьбы с самим явлением...
- На средства АО «РНГ» в Якутии стартовал пятый юбилейный конкурс в сфере образования...
- "Хотят, чтобы я остался": Овечкин об отношении семьи к возможному продлению контракта...
- АО «РНГ» оказало содействие городу Мирному...
- Сын Натальи Водяновой Лукас Портман показал редкое фото со своей девушкой в честь её дня рождения...
- Олимпийские чемпионы по фигурному катанию Миура и Кихара объявили о завершении карьеры по окончании сезона...
02:00, 28 Апр ICAN: отмена ядерного запрета в Финляндии приблизит "ядерную зиму" в Европе Планы Финляндии по отмене запрета на ввоз и размещение ядерного оружия (ЯО) увеличивают риск его применения и возникновения «ядерной зимы» в Европе.
...
04:00, 22 Май Новая статья: 72 полёта над Марсом: как Ingenuity пережил зиму, сбои и собственную миссию 19 апреля 2021 года, произошло невероятное.
Впервые в истории человечества в атмосфере Марса совершил полет полноценный аэродинамический аппарат — ве...
11:18, 05 Май Современное сельское хозяйство стремительно переходит от традиционных методов к цифровым технологиям, где ключевую роль играет точное земледелие Современное сельское хозяйство стремительно переходит от традиционных методов к цифровым технологиям, где ключевую роль играет точное земледелие. Это...
03:00, 11 Май Квашеная капуста без соли и сахара: этот старинный метод превращает заготовку в деликатес Квашеная капуста без соли и сахара – разве такое возможно?
Скептики однозначно ответят «нет».
Они полагают, что заготовка просто испортится или получ...
13:00, 26 Май Не покупайте элитный кофе: в Фикс Прайс завезли обалденную альтернативу - мягкий вкус и с ароматом арабики фото Progorod58 Настоящая находка для кофеманов с ограниченным бюджетом — растворимый кофе FRESCO Arabica Black в Fix Price.
Цена 299 рублей за 90-гр...
23:00, 18 Май Что я делаю, когда мой MacBook начинает тормозить: 4 простых совета, как ускорить Mac Работали вы себе работали, а тут заметили, что ваш Мак стал заметно дольше открывать приложения, греется без видимой причины и подтормаживает даже в ...
00:00, 16 Май Больше дорогущие "Хохланды" не покупаю: делаю 600 г нежного плавленого сыра из обычного творога Натурально, в 2 раза дешевле и вкуснее магазинного.
Показываем, как превратить 500 г творога в 600 г нежного домашнего сыра.
Рецепт:
никакой магии, в...
10:00, 11 Май Делаю японский маникюр зубной пастой: ногти глянцевые, гладкие, прозрачные — ни копейки не трачу Настоящий японский маникюр — это не лак, а система восстановления ногтевой пластины с помощью минеральных паст и восков.
В салонах за сеанс просят 15...
04:00, 25 Май Увидел, как продавцы в Пятерочке разбирают странные пакетики из коробки с бананами: узнал зачем - теперь делаю также Маленькие пакетики на дне банановых коробок — это не мусор, а технологичный инструмент. Так называемые «фрешеры» или этилен-поглотители помогают сохр...
10:00, 13 Май Миф о Бермудском треугольнике лопнул: ученые доказали, что никакой тайны никогда не было Десятилетиями Бермудский треугольник считался зоной, где законы физики бессильны, а техника превращается в груду металла. Нас приучили верить в порта...
19:00, 11 Май Минимум продуктивности и никакой гонки: как вернуться к работе после майских выходных Многие люди сталкиваются с трудностями при возвращении к работе из-за смены режима и накопившейся усталости. Читать далее...
13:00, 20 Май Никакой больше бесплатной помощи: в Чехии украинцев решили заставить работать Министерство внутренних дел Чехии представило законопроект, который ужесточает правила для украинских беженцев с временной защитой при получении гума...
19:00, 12 Май Каземиро об игре против Месси: «Стараюсь не говорить лишнего, делаю подкат и извиняюсь – не хочу его злить. Я видел, как он в одиночку выигрывал три очка для «Барсы», его не остановить» Полузащитник « Манчестер Юнайтед » и сборной Бразилии Каземиро поделился впечатлениями об игре против Лионеля Месси . «Против Месси... Клянусь, кажды...
01:00, 04 Май Никакой рассады: эти многолетники сеют сразу в открытый грунт, а потом они цветут сплошным ковром Сделано shedevrum.aiМечта о цветущем ковре, который не нужно растить через мучительную пикировку, — реальность. Просто закопайте семена в землю в мае...
04:00, 20 Май 2 капли зеленки в лейку — и огурцы не болеют, плети растут по 10 см в день и никакой мучнистой росы фото Progorod58 Мучнистая роса и корневая гниль — главные враги огурцов в середине лета. Высокая влажность и перепады температур создают идеальные ус...
09:00, 22 Апр Скумбрия в бутылке, как копченая: просто помещаю тушку в бутылку и заливаю маринадом - вкусно и никакой химии Сделано в Sora Приготовить рыбу с насыщенным вкусом копчения можно без коптильни и жидкого дыма. Достаточно скумбрии, пластиковой бутылки и правильно...
05:00, 12 Май Никакой скучной Турции и дорогих Мальдив: туристам назвали морской курорт, где можно отдохнуть от 38 тысяч уже в мае Фото Progorod58 Хотите на море в мае, но цены на Турцию пугают, а Мальдивы не вписываются в бюджет? Опытные путешественники все чаще смотрят в сторон...
03:00, 28 Май «На 70 процентов уверена, что никакой забастовки не будет» // Теннисистка Диана Шнайдер о нынешнем этапе своей карьеры В числе четырех российских участниц второго круга проходящего в Париже Открытого чемпионата Франции оказалась Диана Шнайдер — 23-я ракетка мира, сотр...
08:00, 21 Май 5 минут и никакой беготни, горячий завтрак готов: творожный омлет на сковороде - белковая польза на весь день Рецепт творожного омлета за 5 минут: белковый завтрак для сытости на весь день. Готовить просто и без заморочек. Творог и яйца не просто уживаются, а...
07:00, 27 Апр Отрезаем у бутылки горлышко - и получаем лучший рецепт домашней копченой скумбрии: с домашним маринадом и никакой химии Сделано в Sora Магазинная копченая скумбрия давно перестала быть эталоном вкуса: в лучшем случае она напичкана «жидким дымом», в худшем — красителями...
04:00, 27 Апр Ленини о «Краснодаре»: «Никакой помощи мы ни от кого не получаем: ни от судей, ни от кого-либо другого. Мы как команда едины и за счет этого побеждаем» Полузащитник «Краснодара» Кевин Ленини не считает, что судьи помогают его команде. «Никакой помощи мы ни от кого не получаем: ни от судей, ни от кого...
Топ новости часа