Кабачковая аджика — нежный, умеренно острый соус к мясу, картофелю или просто хлебу.
Готовится меньше часа, а хранится всю зиму.
Главное — строго соблюдать пропорции и правила стерилизации, иначе заготовка может испортиться.
Ингредиенты и пропорции Кабачки — 2 кг Помидоры — 1 кг Перец сладкий — 500 г Перец острый — 3–4 стручка (или 2 ст.
ложки молотого чили) Чеснок — 2 головки Сахар — 120 г Соль — 2 ст.
ложки Уксус 9% — 100 мл Масло растительное — 100 мл Приготовление: 1 час на всю партию Овощи вымыть, кабачки очистить от толстой кожуры, удалить семена.
Пропустить через мясорубку.
Переложить в кастрюлю, довести до кипения, варить на малом огне 30 минут, снимая пену.
Добавить масло, сахар, соль, измельчённый чеснок и острый перец.
Варить ещё 10 минут.
Влить уксус, прокипятить 3–5 минут.
Разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном до остывания.
Важно: уксус — консервант.
Не уменьшайте его количество, иначе аджика может забродить.
Храните в прохладном тёмном месте.
Экспертное мнение «Аджика из кабачков — низкокалорийный соус (около 60–70 ккал на 100 г), но из-за уксуса и острого перца противопоказана при гастрите, язве желудка, панкреатите и желчнокаменной болезни.
Она стимулирует аппетит и повышает кислотность», — комментирует Елена Соломатина, диетолог, кандидат медицинских наук (цитата по «Вечерней Москве»).
Меры безопасности Банки и крышки обязательно стерилизуйте (над паром, в духовке или микроволновке).
Нарушение стерилизации грозит развитием ботулизма.
Не закрывайте аджику, если не уверены в чистоте овощей или посуды.
При вздутии крышки или помутнении рассола содержимое выбросьте — есть опасно.
Людям с заболеваниями ЖКТ, поджелудочной железы и детям до 3 лет аджику употреблять не рекомендуется.
Сообщает progorod58.ru
Опубликовано: 08:00, 27.05.2026
Поделиться новостью:
Топ новости часа
- Вячеслав Моше Кантор: почему определение антисемитизма играет ключевую роль в деле борьбы с самим явлением...
- На средства АО «РНГ» в Якутии стартовал пятый юбилейный конкурс в сфере образования...
- "Хотят, чтобы я остался": Овечкин об отношении семьи к возможному продлению контракта...
- Олимпийские чемпионы по фигурному катанию Миура и Кихара объявили о завершении карьеры по окончании сезона...
- АО «РНГ» оказало содействие городу Мирному...
- Сын Натальи Водяновой Лукас Портман показал редкое фото со своей девушкой в честь её дня рождения...
13:00, 07 Июн Украине предрекли черную зиму Осенью и зимой Украину ожидают масштабные проблемы не только в энергетике — это уже очевидный факт, но и с газом, топливом, продуктами, лекарствами, ...
21:00, 24 Июн Биткоин у 200-недельной MA намекает на долгую зиму Влияние на рынок:2Картина рынкаКапитализация крипторынка стабилизируется на низком уровне $2.14T, потеряв импульс восстановления во второй половине и...
07:00, 01 Июл Холодный просчет: переживет ли Украина предстоящую зиму Зима на Украине может стать одной из самых тяжелых за последние годы.
Из-за разрушенной инфраструктуры, хронического недофинансирования, тотальной ко...
22:00, 01 Июл Около 250 кормоуборочных комбайнов занимаются заготовкой кормов на зиму Брянские аграрии на треть выполнили план по заготовке кормов на зиму.
Небольшое количество осадков способствует быстрым темпам работ.
Наиболее активн...
07:00, 17 Июн G7: Украине потребуется помощь, чтобы пережить следующую зиму Страны «Большой семерки» планируют оказать дополнительную поддержку энергетическому сектору Украины, чтобы помочь республике пережить следующую зиму....
19:00, 01 Июл На Брянщине около 250 кормоуборочных комбайнов занимаются заготовкой кормов на зиму Благоприятные погодные условия с небольшим количеством осадков способствуют высоким темпам работ, благодаря чему объемы скошенного сена и заложенного...
02:00, 28 Апр ICAN: отмена ядерного запрета в Финляндии приблизит "ядерную зиму" в Европе Планы Финляндии по отмене запрета на ввоз и размещение ядерного оружия (ЯО) увеличивают риск его применения и возникновения «ядерной зимы» в Европе.
...
13:00, 29 Июн Больше не варю и не стерилизую: секрет идеального клубничного компота на зиму, который не взрывается фото Progorod58 Чтобы клубничный компот получился ярким, ароматным и спокойно простоял всю зиму, важно не переваривать ягоды и соблюдать технологию к...
04:00, 22 Май Новая статья: 72 полёта над Марсом: как Ingenuity пережил зиму, сбои и собственную миссию 19 апреля 2021 года, произошло невероятное. Впервые в истории человечества в атмосфере Марса совершил полет полноценный аэродинамический аппарат — ве...
17:00, 05 Июл Всю зиму собирала пластиковые бутылки одного объёма: вот зачем они пригодились мне на огороде — запомните раз и навсегда Фото Progorod58 Пластиковые бутылки можно не сдавать сразу: на огуречной грядке они работают как мини-термос и спасают корни от ночного холода. Огуре...
16:00, 04 Июл Кабачки "Маруськины" на зиму - без стерилизации: сочные, с легкими нотками чесночка и вкусной томатной подливой фото Progorod58 Кабачки в томатном соусе готовятся без стерилизации банок с заготовкой, но уксус и горячая раскладка здесь обязательны. Эта заготовка...
17:00, 20 Июн Укроп на зиму не сушу, а пробиваю в пасту: ложка этой заготовки освежает макароны, суп и хлеб Вкус свежей зелени можно сохранить на весь год, если летом заготовить пасту из чеснока и укропа. Делимся простейшим рецептом этой ароматной массы, ко...
12:00, 01 Июл Без варки и без стерилизации: закрываю свежие хрустящие огурчики на зиму - дел на 5 минут, а стоят до следующего сезона Фото Progorod58 Если не хочется возиться с кипящими банками, попробуйте холодный способ заготовки огурцов. Они остаются хрустящими, ароматными и отли...
08:00, 28 Май Вкуснейшие помидоры в банке - это лучший рецепт помидоров на зиму: вся хитрость в этом секретном рассоле Фото Progorod58 Этот рецепт считают «золотым стандартом» домашних заготовок: помидоры с чесноком, базиликом и болгарским перцем. Рассол пьют до после...
13:00, 24 Июн Повторяю каждый год: лучший рецепт заготовки клубники на зиму - сочные ягодки в собственном соку фото Progorod58 Минимум сахара, никаких часов у плиты и максимум вкуса. Эта заготовка позволяет наслаждаться клубникой даже зимой. Свежая клубника хо...
08:00, 22 Июн Свекровь дала рецепт огурчиков на зиму: вкусно так, что язык проглотишь - делать легко, а вкус божественный Фото Progorod58 Хрустящие, ароматные и без уксуса. Этот рецепт маринованных огурцов давно стал семейным фаворитом: готовится просто, а банки редко до...
13:00, 05 Июл Огурцы в банках на зиму: хрустят без хрена и без стерилизации - мой лучший рецепт уже 16 лет, готовлю сама и всех научила Фото Progorod58 Хрустящие огурцы можно закрыть без листьев хрена. Главное — не экономить на чистоте, соли, уксусе и прогреве. Маринованные огурцы час...
22:00, 01 Июл Комаричские сельхозпредприятия завершили заготовку сена Сельскохозяйственные предприятия Комаричского района уверенно движутся к созданию надёжной кормовой базы для крупного рогатого скота, рассказывает са...
13:00, 26 Май Не покупайте элитный кофе: в Фикс Прайс завезли обалденную альтернативу - мягкий вкус и с ароматом арабики фото Progorod58 Настоящая находка для кофеманов с ограниченным бюджетом — растворимый кофе FRESCO Arabica Black в Fix Price. Цена 299 рублей за 90-гр...
08:00, 08 Июл Та самая "лучшая" закуска из кабачков: 15 минут и готова - весь секрет в заправке и добавлении грецких орехов фото Progorod58 Кабачки можно не жарить кружочками: с медовой заправкой, чесноком и орехами они становятся яркой закуской за 15 минут. Когда кабачки ...
16:00, 05 Июн Отец Илона Маска хочет съездить на Байкал, чтобы посмотреть на заготовку древесины Отец самого богатого человека планеты Илона Маска, 80-летний предприниматель Эррол Маск, рассказал на ПМЭФ-2026, что планирует побывать на Байкале.В ...
03:00, 11 Май Квашеная капуста без соли и сахара: этот старинный метод превращает заготовку в деликатес Квашеная капуста без соли и сахара – разве такое возможно? Скептики однозначно ответят «нет». Они полагают, что заготовка просто испортится или получ...
23:00, 18 Май Что я делаю, когда мой MacBook начинает тормозить: 4 простых совета, как ускорить Mac Работали вы себе работали, а тут заметили, что ваш Мак стал заметно дольше открывать приложения, греется без видимой причины и подтормаживает даже в ...
08:00, 18 Июн Мягкую клубнику больше не выбрасываю: из оставшихся ягод делаю "ленивое" варенье без кастрюли фото Progorod58 Переспелая клубника не мусор: за полчаса в духовке она превращается в густой джем без кастрюли и лишних усилий Ленивое варенье в духо...
00:00, 16 Май Больше дорогущие "Хохланды" не покупаю: делаю 600 г нежного плавленого сыра из обычного творога Натурально, в 2 раза дешевле и вкуснее магазинного. Показываем, как превратить 500 г творога в 600 г нежного домашнего сыра. Рецепт: никакой магии, в...
18:00, 02 Июл От унитаза пахнет лучше, чем в парфюмерном магазине: делаю копеечные арома-пластины за 2 минуты Фото Progorod58 Магазинные блоки для унитаза стоят всё дороже, а заканчиваются быстро. Нашла простой способ сделать ароматные пластины самостоятельно...
03:00, 09 Июл Сахар в лимонад больше не сыплю: делаю быстрый сироп 1 к 1 — и напиток получается гораздо вкуснее В летнюю жару нет ничего лучше, чем глоток освежающего лимонада. Но магазинные варианты часто разочаровывают, так как слишком сладкие, с искусственны...
10:00, 11 Май Делаю японский маникюр зубной пастой: ногти глянцевые, гладкие, прозрачные — ни копейки не трачу Настоящий японский маникюр — это не лак, а система восстановления ногтевой пластины с помощью минеральных паст и восков. В салонах за сеанс просят 15...
06:00, 20 Июн «Одноразовые» мельницы из-под специй больше не выбрасываю: вот как делаю из них многоразовых помощников для дома - экономлю по 300 рублей фото Progorod58 Когда-то пустая мельница для перца отправлялась прямиком в мусорное ведро. Казалось, что производитель специально сделал её неразборн...
03:00, 31 Май Никогда не выбрасываю пластиковые бутылки - делаю из них кондиционер: дома свежо и прохладно в адскую жару В жаркую погоду без кондиционера прохладу в квартире создают с помощью вентилятора и пластиковых бутылок с замороженной водой. Однако не всякая тара ...
15:00, 23 Июн Садовые ступени на склоне делаю не из плитки: почему на уклоне лучше работает натуральный камень Для садовых ступеней на участке с уклоном лучше использовать не тротуарную плитку или бетон, а куда более долговечный, безопасный и практичный матери...
15:00, 20 Июн "Ничего не делаю". Агата Муцениеце рассказала, почему не может похудеть после третьих родов 37-летняя Агата Муцениеце, которая полгода назад родила третьего ребёнка, рассказала, почему не может вернуться в прежнюю форму. "Ещё долгий путь впе...
14:00, 02 Июл Трубки, хладагент и никакой магии: как устроен холодильник Холодильник — это не просто «шкаф со льдом». Это сложная система, которая делает из наружного тепла холод. И так каждый день — без выходных и отпуско...
04:00, 25 Май Увидел, как продавцы в Пятерочке разбирают странные пакетики из коробки с бананами: узнал зачем - теперь делаю также Маленькие пакетики на дне банановых коробок — это не мусор, а технологичный инструмент. Так называемые «фрешеры» или этилен-поглотители помогают сохр...
23:00, 05 Июн Путин: Если бы Трамп был президентом, возможно, не было бы никакой СВО На пленарном заседании ПМЭФ-26 5 июня ведущая Гита Мохан поинтересовалась отношением Владимира Путина к американскому коллеге, Дональду Трампу. Она п...
20:01, 07 Июл «Никакой свинины на столе»: свадьбу Иды Галич хотят запретить Подготовка к свадьбе телеведущей Иды Галич оказалась в центре скандала. В сети появились сообщения, что ради торжества якобы расчищают особо охраняем...
12:01, 10 Июн Никакой снисходительности к Украине: поставщики стали схватились за квоты ЕС С 1 июля ЕС вводит квоты на импорт стали, тогда как пошлина на поставки вне квот вырастет до 50%. Поставщики всего мира начали борьбу за квоты, в то ...
05:00, 28 Июн Брюссель: санкции ЕС в отношении России не имеют никакой юридической силы Санкции Евросоюза, которые до сего дня были введены в отношении Российской Федерации не имеют никакой юридической силы с точки зрения международного ...
07:00, 02 Июл «Мне не нужен никакой дуэт!»: Анастасию Волочкову оскорбил отказ SHAMAN Балерина Анастасия Волочкова прокомментировала срыв дуэта с певцом SHAMAN, заявив о нежелании сотрудничать ради хайпа....
13:00, 10 Июл Никакой последовательности: Варшава снова готова говорить с Киевом о передаче МиГ-29 Между Польшей и Украиной возобновились переговоры о передаче самолетов МиГ-29 в обмен на дроновые технологии. Об этом заявил польский министр национа...
23:00, 10 Июл Море, горы и никакой суеты: 6 мест в России, где отпуск пройдет лучше, чем на юге Поездка на юг в разгар летнего зноя для многих превратилась в привычку, которая с каждым годом требует все больших финансовых жертв. Переполненные на...
19:00, 11 Май Минимум продуктивности и никакой гонки: как вернуться к работе после майских выходных Многие люди сталкиваются с трудностями при возвращении к работе из-за смены режима и накопившейся усталости. Читать далее...
13:00, 20 Май Никакой больше бесплатной помощи: в Чехии украинцев решили заставить работать Министерство внутренних дел Чехии представило законопроект, который ужесточает правила для украинских беженцев с временной защитой при получении гума...
09:00, 10 Июн «Тут нет никакой магии». Большая часть необходимых технологий для космических ЦОД SpaceX уже создана Они реализованы в StarlinkГенеральный директор SpaceX Илон Маск заявил, что создание орбитальных центров обработки данных для искусственного интеллек...
16:00, 01 Июн «Никакой он не диктатор»: Лукашенко поделился впечатлением от личного общения с «умницей» Ким Чен Ыном Президент Белорусии Александр Лукашенко признался, что лидер КНДР Ким Чен Ын произвёл на него «очень серьёзное впечатление», а также не является дикт...
10:00, 13 Май Миф о Бермудском треугольнике лопнул: ученые доказали, что никакой тайны никогда не было Десятилетиями Бермудский треугольник считался зоной, где законы физики бессильны, а техника превращается в груду металла. Нас приучили верить в порта...
03:00, 16 Июн Видеоассистент ЧМ-2026 Эванс про жест White Power*: «Это непроизвольное подергивание – на других кадрах я делаю так же, держа ручку. Я не показывал знаков намеренно» Арбитр ЧМ-2026 Шон Эванс отрицает, что показывал жест White Power* («белой силы» с англ.) во время матча Германии и Кюрасао (7:1). В момент, когда ка...
02:00, 13 Июн Никакой красоты без насилия: аномалия в механизме создания металлов ломает миф о благородном золоте Ученые из ЦЕРН зафиксировали редкий ядерный процесс, который проливает свет на одну из главных загадок космоса: как во Вселенной появились золото, пл...
12:00, 05 Июн Работа за 11 часов и никакой усталости: как в новой кабине БЕЛАЗ решили проблему операторов По данным 110km.ru, БЕЛАЗ представил на международной выставке «Уголь России и Майнинг-2026» в Новокузнецке кабину нового поколения для газового само...
02:00, 01 Июн Руки по швам и никакой расслабленности: жесткие правила этикета пошатнули порядок в Таиланде Таиланд затеял большую стирку имиджа своей полиции. Теперь офицерам в форме запретили лишние движения: никаких рук в карманах, скрещенных на груди ко...
01:00, 04 Май Никакой рассады: эти многолетники сеют сразу в открытый грунт, а потом они цветут сплошным ковром Сделано shedevrum.aiМечта о цветущем ковре, который не нужно растить через мучительную пикировку, — реальность. Просто закопайте семена в землю в мае...
04:00, 20 Май 2 капли зеленки в лейку — и огурцы не болеют, плети растут по 10 см в день и никакой мучнистой росы фото Progorod58 Мучнистая роса и корневая гниль — главные враги огурцов в середине лета. Высокая влажность и перепады температур создают идеальные ус...
12:00, 23 Июн Больше никакой накрутки цен на топливо: регулятор внедрил систему, которая лишила посредников прибыли Федеральная антимонопольная служба (ФАС) системно зачищает топливный рынок от посредников, использующих цифровые платформы для накрутки цен. Регулято...
19:00, 12 Май Каземиро об игре против Месси: «Стараюсь не говорить лишнего, делаю подкат и извиняюсь – не хочу его злить. Я видел, как он в одиночку выигрывал три очка для «Барсы», его не остановить» Полузащитник « Манчестер Юнайтед » и сборной Бразилии Каземиро поделился впечатлениями об игре против Лионеля Месси . «Против Месси... Клянусь, кажды...
09:00, 22 Апр Скумбрия в бутылке, как копченая: просто помещаю тушку в бутылку и заливаю маринадом - вкусно и никакой химии Сделано в Sora Приготовить рыбу с насыщенным вкусом копчения можно без коптильни и жидкого дыма. Достаточно скумбрии, пластиковой бутылки и правильно...
03:00, 28 Май «На 70 процентов уверена, что никакой забастовки не будет» // Теннисистка Диана Шнайдер о нынешнем этапе своей карьеры В числе четырех российских участниц второго круга проходящего в Париже Открытого чемпионата Франции оказалась Диана Шнайдер — 23-я ракетка мира, сотр...
05:00, 12 Май Никакой скучной Турции и дорогих Мальдив: туристам назвали морской курорт, где можно отдохнуть от 38 тысяч уже в мае Фото Progorod58 Хотите на море в мае, но цены на Турцию пугают, а Мальдивы не вписываются в бюджет? Опытные путешественники все чаще смотрят в сторон...
10:00, 14 Июн Рыбин о «Харте» Кучерова: «Рад, что никакой русофобии нет. Заслуженная награда – Никита один из лучших игроков НХЛ, если не лучший» Тренер по развитию «Сочи» Максим Рыбин прокомментировал вручение «Харт Трофи» Никите Кучерову. 32-летний форвард «Тампы» второй раз в карьере получил...
07:00, 27 Апр Отрезаем у бутылки горлышко - и получаем лучший рецепт домашней копченой скумбрии: с домашним маринадом и никакой химии Сделано в Sora Магазинная копченая скумбрия давно перестала быть эталоном вкуса: в лучшем случае она напичкана «жидким дымом», в худшем — красителями...
08:00, 21 Май 5 минут и никакой беготни, горячий завтрак готов: творожный омлет на сковороде - белковая польза на весь день Рецепт творожного омлета за 5 минут: белковый завтрак для сытости на весь день. Готовить просто и без заморочек. Творог и яйца не просто уживаются, а...
01:00, 16 Июн Дешам об отсутствии Мбаппе на пресс-конференции перед матчем с Сенегалом: «Из-за жары я делаю все, чтобы защитить игроков. Килиан популярен во всем мире, но это не значит, что он не часть группы» Главный тренер сборной Франции Дидье Дешам объяснил погодными условиями отсутствие Килиана Мбаппе на пресс-конференции перед матчем с Сенегалом. Перв...
04:00, 27 Апр Ленини о «Краснодаре»: «Никакой помощи мы ни от кого не получаем: ни от судей, ни от кого-либо другого. Мы как команда едины и за счет этого побеждаем» Полузащитник «Краснодара» Кевин Ленини не считает, что судьи помогают его команде. «Никакой помощи мы ни от кого не получаем: ни от судей, ни от кого...
Топ новости часа