Фото Progorod58 Арбузное варенье из спелой мякоти получается густым, рубиновым и гораздо ароматнее привычного яблочного.
Кусочки арбуза становятся прозрачными цукатами, а сироп насыщенно-сладким, с тонкой цитрусовой нотой.
Главное:Варенье варят из арбузной мякоти, сахара и лимона в два этапа — без искусственных загустителей.
Сначала кусочки арбуза проваривают до мягкости, а затем томят в сахарно-лимонном сиропе 30–40 минут до загустения.
Готовый десерт получается рубинового цвета с янтарными цукатами и хранится всю зиму в стерилизованных банках.
Ингредиенты Арбуз (мякоть без корки и семечек) — 400 г.
Сахар — 800 г.
Вода — 0,5–0,75 стакана.
Лимон — 1 шт.
Первый этап варки Арбузную мякоть нарезают кубиками размером примерно с половину спичечного коробка.
Семечки обязательно удаляют, корку срезают до самой розовой части.
В кастрюлю с толстым дном выкладывают кусочки, вливают четверть стакана воды и ставят на слабый огонь.
Варят под крышкой около 45 минут, пока кусочки не станут мягкими и полупрозрачными.
За это время арбуз пускает сок, а лишняя влага частично выпаривается.
С лимона снимают цедру на мелкой тёрке, стараясь не задеть белую горькую прослойку, и выжимают сок.
Сироп и финальное уваривание В размягчённый арбуз всыпают половину сахара — 400 граммов.
Из оставшегося сахара, лимонного сока и оставшейся воды варят сироп:
нагревают до полного растворения сахара.
Цедру добавляют прямо в кастрюлю с арбузной массой, затем заливают горячим сиропом.
Варенье томят на самом слабом огне ещё 30–40 минут, периодически помешивая.
К концу варки сироп густеет, становится рубиновым, а кусочки арбуза — прозрачными.
Капля на холодном блюдце должна держать форму и не растекаться.
Закатка и хранение Горячее варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают прокипячёнными крышками и переворачивают вверх дном до полного остывания.
Хранят в прохладном тёмном месте.
Такое варенье отлично стоит до года, не засахариваясь.
Советы для идеального вкуса Чтобы кусочки остались целыми, варенье не перемешивают слишком часто и интенсивно.
Если арбуз попался не очень сладким, количество сахара увеличивают на 50–100 граммов.
Лимонную цедру не заменяют лимонной кислотой — именно эфирные масла придают варенью благородный цитрусовый аромат и делают вкус богаче, чем у привычного яблочного.
Читайте также:
Вместо обычных котлет на ужин готовлю батончики из кабачков - летом мой самый хитовый ужин: сытные и с румяной корочкой В переводе значит "фиалка" - 8 редких женских имен с цветочным значением:
звучат как песня и с мудрым смыслом Красив, как гортензия, но вообще неприхотлив: цветет все лето от белого до глубокого — яркий акцент на участке и выращивать легко
Сообщает progorod58.ru
Опубликовано: 12:00, 31.07.2026
Поделиться новостью:
Топ новости часа
- Вячеслав Моше Кантор: почему определение антисемитизма играет ключевую роль в деле борьбы с самим явлением...
- Зеленский назвал Россию "глобальной угрозой"...
- На средства АО «РНГ» в Якутии стартовал пятый юбилейный конкурс в сфере образования...
- "Хотят, чтобы я остался": Овечкин об отношении семьи к возможному продлению контракта...
- Олимпийские чемпионы по фигурному катанию Миура и Кихара объявили о завершении карьеры по окончании сезона...
- Трамп заявил о продолжении переговоров с Ираном...
12:00, 28 Июл Вместо надоевшего абрикосового варенья закрываю варенье из мякоти арбуза: астраханская вкуснятина с янтарным сиропом Фото Progorod58 Абрикосовое варенье приелось, а арбузное — настоящее открытие.
Варю его из спелой астраханской мякоти:
кусочки становятся прозрачными...
12:00, 16 Июл Абрикосовое варенье называю «пятиминутка»: янтарное, с густым медовым сиропом и дольками идеальной формы - мой лучший рецепт фото Progorod58 Абрикосовые дольки остаются целыми, а сироп получается густым, прозрачным и янтарным.
Варенье кипит всего пять минут, но секрет начин...
22:00, 05 Июл Диетолог назвала полезную альтернативу сладким хлопьям на завтрак Готовые завтраки, в частности хлопья, содержат слишком много сахара и мало пользы.
Полезную альтернативу такой пище назвала диетолог, гастроэнтеролог...
05:00, 23 Июн Священник перечислил главные традиции празднования Яблочного Спаса Главные традиции празднования Яблочного Спаса связаны не столько с освящением плодов, сколько с духовным смыслом праздника Преображения Господня, кот...
22:00, 13 Июн В России создали нанопузырьки из яблочного сока для доставки лекарств в клетки Российские учёные выделили из яблочного сока и культуральных жидкостей клеток человека природные нанопузырьки — везикулы.
Они не токсичны, не вызываю...
22:00, 08 Июн Это не суп и не ризотто: венецианское блюдо с рисом и горошком получается густым, кремовым и очень нежным Венецианский рисовый суп (risi e bisi) по консистенции представляет собой густое угощение с кремовой текстурой, которое можно есть как вилкой, так и ...
20:00, 10 Июн Вселенная готовит грандиозный сюрприз: вторая Луна на небе лишит нас привычного сна Бетельгейзе — красный сверхгигант, который рано или поздно превратится в сверхновую.
Для наблюдателей с Земли это будет яркое, историческое событие, ...
08:00, 14 Май Огонь, электричество и варенье // Открылся Каннский кинофестиваль Каннский фестиваль открылся гимнами во славу кино и посредственным фильмом Пьера Сальвадори «Электрический поцелуй» (в оригинале — «Электрическая Вен...
11:00, 29 Май Дикий отдых без привычного комфорта: новые авиамаршруты перевернут представления о бюджетном досуге Новое туристическое направление в Африке может стать востребованным среди любителей экзотики и исследователей заповедных зон, рассказала Галина Дехтя...
12:00, 07 Июл Конец гонки решебников: новая норма для первоклассников лишила учителей привычного рычага Школьные прописи и вечерние слезы над задачкам уходят в историю. С 1 сентября 2026 года российские первоклассники официально освобождаются от домашне...
09:00, 02 Июл Копить придется по-новому: россиян лишили привычного выбора ради глобальной цели государства Россия переходит к модели длинных денег. Государство внедряет жесткие стимулы для долгосрочных накоплений. Президент подписал закон № 418-ФЗ, который...
13:00, 04 Июн Шквал восторженных отзывов: кавказский регион внезапно лишил популярные хабы привычного трафика Дагестан выбивает почву из-под ног привычных лидеров отпускного хит-парада. В 2026 году кавказский регион перестал быть локацией "для смелых" и превр...
05:00, 04 Июн Эпоха легких денег окончена: банки лишили миллионы граждан привычного дохода по вкладам В этом материале: Доходность банковских вкладов Прозрачность активов и контроль ЦБ Новая дисциплина для вкладчика Ответы на популярные вопросы Читайт...
14:00, 17 Июл Сосед России захлопывает зерновые ворота: миллионы тонн пшеницы останутся без привычного маршрута Казахстан вводит жесткий полугодовой барьер на импорт российской пшеницы, стремясь защитить внутренний рынок от излишков зерна. Ограничения, вступающ...
18:00, 11 Май Всё поет весну. Раздражение к праотцу Адаму и вишневое варенье без косточек Стыдно не стыдно, но по весне в моменты обострений стихий я испытываю глухой ропот и особое внутреннее раздражение к праотцу нашему Адаму. И никакая ...
08:00, 24 Апр Компасы сбиваются, сигналы пропадают: в России есть остров, который ломает законы привычного мира Остров Матуа — это не просто точка на карте Курильской гряды, а многослойный бетонный "пирог" с начинкой из тайн, которые не поддаются логике. Пока т...
08:00, 14 Июн Варенье пятиминутка на агар-агаре: ароматная клубника в банках без долгой варки Всего 5 минут на плите — и ягоды сохраняют цвет, аромат и форму. Секрет густого варенья без многочасового уваривания оказался проще, чем кажется. Лет...
08:00, 18 Июн Мягкую клубнику больше не выбрасываю: из оставшихся ягод делаю "ленивое" варенье без кастрюли фото Progorod58 Переспелая клубника не мусор: за полчаса в духовке она превращается в густой джем без кастрюли и лишних усилий Ленивое варенье в духо...
15:00, 11 Июл Абрикосовое варенье дольками: мой хитрый секрет густого янтарного сиропа - зимняя радость в банке Фото Progorod58 Абрикосы не развариваются, сироп получается медовым, а вся хитрость — в сахаре, который добавляют не сразу, а в 3 приёма. Абрикосовое...
23:00, 03 Июн Варенье надоело, а выбросить жалко: готовим домашний натуральный мармелад, который не растает на жаре Каждый год кухонные шкафы заполняются яркими баночками варенья, которые остаются нетронутыми, а некоторые стоят годами. Использовать их можно, если с...
12:00, 24 Апр Бренд Haval выпустил на рынок кроссовер Jolion Max. Он заметно крупнее привычного Jolion Пока Haval Jolion Max обкатывают на рынке Чили, где автомобиль доступен с бензиновым мотором в трех версиях. Стоит он примерно на 19% дороже обычного...
15:00, 17 Июн Тётя покупает в "Светофоре" свинину, клубнику, готовит тушенку, варенье и продает - на вырученные деньги дом в деревне купила фото Progorod58 Пока одни ругают дискаунтеры, другие находят в них источник заработка. История женщины, которая превратила дешёвые продукты в небольш...
16:00, 14 Май Российский режиссёр Кантемир Балагов представил в Каннах свой новый фильм "Варенье из бабочек" с Моникой Беллуччи 34-летний российский режиссёр Кантемир Балагов, который покинул Россию, не приняв СВО, представил свой новый фильм "Варенье из бабочек" на 79-м Каннс...
13:00, 29 Апр Ученые доказали: украденная картошка фри действительно вкуснее Ученые доказали, что украденный картофель фри вкуснее, сообщается в исследовании, опубликованном в журнале Food Quality and Preference....
10:00, 17 Июн Найден способ сделать протеиновые коктейли вкуснее Исследователи из Великобритании выяснили, как улучшить вкус и текстуру протеиновых напитков на основе сывороточного белка. Новая технология может сде...
17:00, 28 Июл Переспелую дыню пускаю в дело: добавляю кофе и орехи — выходит варенье, которое гости принимают за дорогой конфитюр фото Progorod58 Переспелая дыня — вовсе не повод для расстройства. Добавьте к ней растворимый кофе, ваниль и горсть орехов, и получите изысканное вар...
04:00, 30 Июл Крыжовник я уже не варю часами: добавляю лимон и апельсин — получается свежее варенье, словно ягоды только с куста летом фото Progorod58 Крыжовник можно не кипятить, не уваривать и не караулить возле плиты. Я просто измельчаю ягоды с цитрусами и сахаром — получается аро...
15:00, 12 Июл Варю абрикосовое варенье с дольками только так: не сладость, а просто нектар - ленивый метод и хитрости, чтобы дольки были красивы Фото Progorod58 Короткая варка в 3 подхода сохраняет дольки целыми: абрикосы не разваливаются, а сироп выходит густым и ароматным. Абрикосовое варень...
08:00, 21 Апр Знаю один трюк с мукой: он делают всю картошку намного вкуснее ПрогородЧайная ложка обычной муки, добавленная в раскалённое масло, превращает домашний картофель фри в хрустящий ресторанный гарнир. Мука создаёт ми...
07:00, 11 Май Заливной пирог с минтаем "3 стакана" - замес за 4 минуты и в 100 раз вкуснее шарлотки Пирог, который замешивается быстрее, чем разогревается духовка. Никаких дрожжей и расстоек: жидкое тесто на сметане, сочная начинка из минтая и овоще...
01:00, 20 Июл Риск быть пойманным делает картошку фри вкуснее, выяснили ученые Картошка фри, которую человек тайком берет с чужой тарелки, может казаться значительно вкуснее, чем такая же порция, полученная обычным способом. Это...
05:00, 19 Апр Готовь пельмени вот так — и будет вкуснее: топ-7 лучших рецептов мясных для гурманов Прогород Семь способов приготовления пельменей превращают привычный полуфабрикат в блюдо ресторанного уровня за считанные минуты. По данным Росстата,...
06:00, 30 Апр Советский салат с сайрой: готовим уже 50 лет и вкуснее ничего не придумали - рецепт на все времена Сделано shedevrum.aiЕму не страшны ни кризисы, ни мода на рукколу. Пять минут — и на столе тот самый вкус, который когда-то собирал семью за общим ст...
11:00, 03 Июн В Магнит за японским кофе: растворимый с добавлением молотого - вкуснее и ароматнее, чем из кофемашины фото Progorod58 Кофе Bushido Kodo привлекает внимание необычной технологией: в сублимированные кристаллы добавлены частицы мелко молотого кофе. Произ...
22:00, 22 Май Почему дорогая вода не всегда вкуснее дешевой: дело не только в цене Бутилированная вода имеет разный вкус, и этому есть причины Вода — вроде бы простейшее мокрое вещество, два атома водорода и один кислорода. Казалось...
17:00, 15 Июн Не сало и не масло, а в 100 раз вкуснее: на чём жарят яичницу хитрые хозяйки — запомните раз и навсегда Фото Progorod58 Обычная глазунья может превратиться в почти ресторанное блюдо всего с одним ингредиентом. Никакого масла и лишнего жира — только насы...
08:00, 18 Июн Клубничный насыпной пирог "Три стакана": в 100 раз вкуснее шарлотки - и намного проще готовить фото Progorod58 Когда клубники много, а стоять у плиты совсем не хочется, выручает насыпной пирог. Никаких сложных манипуляций: смешали ингредиенты, ...
13:00, 24 Июн В Магните найден японский кофе: растворимый, но с добавлением молотого - вкуснее и ароматнее, чем из кофемашины фото Progorod58 Растворимый кофе редко вызывает восторг у тех, кто привык к турке. Но Bushido Kodo — исключение. В обычном «Магните» нашлась банка с ...
15:00, 11 Июл В Фикс Прайс за итальянским кофе: хоть и растворимый, но плотный и без горечи - вкуснее и ароматнее, чем из кофемашины фото Progorod58 Растворимый Fresco Arabica Black берут не за кофейную магию, а за ровный вкус: без пепельной горечи и резкой кислоты. Растворимый коф...
03:00, 18 Июл Минтай и селедку не беру: россияне переходят на рыбу, которая полезнее, вкуснее и готовить ее 30 минут фото Progorod58 Замороженная скумбрия выглядит скромно, зато после духовки превращается в сочную рыбу с румяной кожицей. Чистить почти нечего, мелких...
08:00, 28 Май Капуста по-китайски: спорим, вы никогда не ели вкуснее - всё лето готовлю по этому рецепту и по-другому не хочется Капуста в хрустящей панировке с чесночно-соевым соусом готовится за 20 минут, а по вкусу напоминает блюда из фритюра, но без лишнего жира. Разбираем ...
11:00, 22 Май Эти блюда любят ночь в холодильнике: почему борщ, рагу и лазанья становятся вкуснее со временем Во время ужина блюда кажутся обычными, но после ночи в холодильнике их будто подменили. Борщ становится наваристее, бутерброды обретают более яркий и...
12:00, 26 Июн В Фикс Прайс за синим чаем для гурманов: с ароматом банана и ванили - вкуснее и ароматнее, чем из кофейни фото Progorod58 Необычные чайные новинки всё чаще появляются не только в кофейнях, но и на полках бюджетных магазинов. На этот раз внимание покупател...
03:00, 09 Июл Сахар в лимонад больше не сыплю: делаю быстрый сироп 1 к 1 — и напиток получается гораздо вкуснее В летнюю жару нет ничего лучше, чем глоток освежающего лимонада. Но магазинные варианты часто разочаровывают, так как слишком сладкие, с искусственны...
07:00, 19 Июн Заливной пирог с клубникой и кремом на сметане - готовить 3 минуты, песочное тесто и в 100 раз вкуснее шарлотки Пока одни пекут шарлотку по сотому кругу, другие достают из духовки нежный клубничный пирог с кремовой заливкой. Хрустящая основа, сочные ягоды и вку...
08:00, 25 Июн В Фикс Прайс за вьетнамской матчей: хоть и растворимой, но с молочной пенкой и без горечи - вкуснее и ароматнее, чем из кофейни фото Progorod58 Растворимая матча из Fix Price удивила даже тех, кто привык брать напиток в кофейнях. В составе — чай матча, кокосовое молоко и натур...
07:00, 16 Май Никто не верит, что в основе обычный лук: забытый шедевр узбекской кухни - вкуснее плова, а казан не нужен Вместо долгого возни с казаном — берём сковороду, обычный лук, фарш и рис. За 40 минут получается блюдо, которое гости не сразу узнают. Весь секрет в...
08:00, 13 Июн Беру редис и мариную за 10 минут: пикантная закуска к тысяче блюд - вкуснее огурцов и ароматнее томатов Фото Progorod58 Маринованный редис многие недооценивают. А зря. После короткого маринада привычный овощ становится сочнее, ароматнее и приобретает пр...
22:00, 12 Июн Этот рецепт красной рыбы в разы вкуснее магазинной: как засолить филе и не испортить нежную текстуру Красная рыба — часть праздничного стола, однако покупные варианты часто дороги, содержат много консервантов и не так привлекательны, как домашнее фил...
07:00, 13 Май Все подруги давно маринуют по моему рецепту: селёдка пряного посола вкуснее, чем с рынка — но нужно знать одну хитрость Этот рецепт пахнет детством: предпраздничные хлопоты, мамины руки и хрустальные тарелки с нежнейшей пряной рыбкой. Сельдь получается в разы ароматнее...
11:00, 12 Июл Летом добавляю яйцо в кефир — на выходе жидкий пирог для лентяек: в 2 раза проще пиццы и в 3 раза вкуснее Фото Progorod58 Тесто замешивается за 5 минут: кефир, яйцо, мука и любая начинка. Дальше всё делает духовка или сковорода. Когда возиться с дрожжевым...
20:00, 04 Июл Руслан Хажеев: «В России самая вкусная еда и лучший сервис. В Америке тяжело правильно питаться, чтобы не набирать лишние килограммы. У нас овощи и фрукты вкуснее, чем у них» Вратарь системы «Каролины» Руслан Хажеев поделился мнением о продуктах питания в США. – Вы могли бы остаться жить в США? – Наверное, нет. Я уже в сер...
Топ новости часа